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スーパーヒーターとは（加熱蒸気焼成装置）

　加熱蒸気は大気圧下で100℃で蒸発した飽和水蒸気をさらに過熱した高温（約200℃～400℃）の水蒸気です。この加熱蒸気を発生させ、噴射して食材を焼き上げる装置がスーパーヒーターです。

加熱蒸気の特性

　ガス加熱・電気加熱と同じ放射性ガスなので「放射伝道で物を焼く」ことができます。

ス―パーヒーターの主な特徴

• 一般的な焼成装置に比べ、ジューシーでふっくら加熱することができます。
• 解凍・焼成・脱油・殺菌が可能で、海産物・肉・野菜において特において特に良い効果ができます。
• 熱源が蒸気のため、火災の配慮もなく衛生的でクリーンです。

スーパーヒーターを利用した当社の焼工程（穴子）の流れ

第二工場製品